Quenelles de foie

 

 Environ 263 kcal par personne

Ingrédients pour 2 personnes:

-240 gr de foie   ( 1.26 euro )
-1 œuf ( 26 cts )
-20gr de chapelure ( 8 cts )
-1 échalotte ( 22 cts )

-1 ail ( 4 cts )
-Sel,poivre

Prix par personne : 93 cts  * ( varie selon les magasins )

 

 

 

Mélanger le foie aux œufs battus en omelette et à la chapelure.
Ajouter l’échalote et l’ail finement coupés.
Assaisonner avec sel et poivre selon le goût et bien mélanger le tout.

 

 

Former des petites boules à l’aide d’une cuillère que l’on fait pocher dans l’eau frémissante 10mn.
Égoutter les quenelles dans une passoire.

 

 

Faire revenir à la poêle.

 

 

Les servir avec une sauce tomate et du riz par exemple.

 

 

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